Kategoriarkiv: Recept

Hultmans äppelkaka (á la Peter Rydén)

Ingredienser

Grundsats som anpassas till pajens storlek. Till den jag hade på jobbet (ca 18*28 cm) krävdes 3 satser.

  • Äpplen
  • 1 dl smör eller margarin
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 dl havregryn
  • Kanel
  • 0,5 dl vispgrädde (eller mer, om ni älskar grädde som jag…)
  1. Sätt ugnen på 200-225 grader.
  2. Smörj en ugnsform.
  3. Skala äpplen som du skivar eller klyftar. Lägg dessa i formen så att botten täcks helt. Strö kanel över äpplena.
  4. Smält smör i en gryta. Ta bort från plattan.
  5. Lägg i vetemjöl, socker, havregryn, (rikligt med) kanel och grädde i grytan. Ställ på plattan igen och koka samman snabbt.
  6. Lägg över blandningen över äpplena.
  7. Låt stå i ugnen i ca 15 minuter, till dess att äpplena är mjuka och genomstekta.
  8. Avnjutes med vaniljsås eller vaniljglass.

Allergier

Glutenfri: Byt ut mjölet mot glutenfritt alternativ samt havregrynen mot glutenfria havregryn alternativt sesamfrön
Laktosfri: Laktosfritt smör och grädde
Mjölkfri: Mjölkfri smör/margarin och havregrädde
Sockerfri: Byt ut socker mot lite stevia eller annat sötningsmedel. Det är dock inte alls nödvändigt att ha alternativt socker i.

Cowboysoppa

Hämtat från Matklubben – oerhört smaskig, även om vi byter ut potatis mot pasta. Vi hoppar själva över Tabasco & Cayenne. Vita bönor är gott, men barnen är inte alltid lika övertygade… 🙂

Ingredienser (OBS! För 25 personer)

1.25 kg nötfärs
2 stora gula lökar
5 pressade vitlöksklyftor
50g smör
4 L köttbuljong
1,5 kg tärnad potatis
750 g strimlad paprika
1,5 dl tomatpuré
0,5 dl tacokrydda
6 dl vispgrädde
4 dl mjölk
1 kg vita bönor
Salt och peppar
ev tabasco
cayennepeppar

Gör så här

Fräs färsen,löken och vitlöken i en gryta med smöret, Tillsätt buljong, potatis, paprika, tomatpuré och kryddor.
Låt koka 10-15 min eller tills potatisen är lagom mjuk.
Tillsätt grädde, mjölk och bönor. Låt allt bli varmt.
Smaksätt.

Serveras med bröd, som gärna ska doppas i soppan.

Supersnabb kycklinggratäng

Detta är ett recept ur Himmelskt gott, utgiven av Skärstad SMU 1996. Riktigt smarrigt, om än att pillandet med kycklingen kan ta lite tid om man vill ha det så finfördelat som jag gärna vill ha det…

Ingredienser (för ca 4-6 personer)
  • 1 grillad kyckling
  • 5 dl kokt ris (2 dl okokt)
  • 2 dl riven ost

Gratängsås

  • 1 dl mango chutney
  • 1 dl grädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 3 msk chilisås
  • 2 tsk curry
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 röd paprika
Gör så här

Sätt på ugnen på 225 grader.

  1. Skölj, kärna ur och hacka paprikan.
  2. Lägg riset i en ugnssäker form
  3. Tag bort skinn och ben från kycklingköttet. Skär köttet i mindre bitar.
  4. Lägg kycklingbitarna på risbädden i formen
  5. Bland ihop ingredienserna till gratängsåsen
  6. Bred ut såsen över kycklingen
  7. Strö över den rivna osten
  8. Gratinera i 225 grader i ca 15 minute

Servering:

Grönsallad med ananas är gott till.

Daimtårta (Marie)

Detta recept fick vi av min mamma. Supersmaskig tårta som är ofta efterfrågad av barnen.

Daimtårta (Marie)    175 grader 12-15 min

150 g margarin
2 1/4 dl mjöl
2 1/4 dl havregryn
1 1/2 tsk bakpulver
4 tsk kakao
1 1/2 dl socker
3 st bottnar kavlas ut
Fyllning:
3 dl hårt vispad grädde
2 msk kaffe
1 krossad dubbeldaim
Garnering:
2 dl grädde
Flagad choklad

Julmustkyckling med äpple och lingon

Dagens recept i Linas matkasse var en riktig hit! Riktigt gott, tyckte de flesta i familjen, och helt okej var det sämsta betyget. Fick en smak som i någon mån påminde om porterstek.

Ingredienser

  • Äpplen
  • Crème Fraiche
  • Gröna Ärter
  • Julmust
  • Kycklingfilé
  • Lingon
  • Kinesisk Soja (H)
  • Kycklingbuljong (H)
  • Malen Ingefära (H)
  • Ris (H)
  • Salt (H)
  • Smör (H)
  • Svartpeppar (H)
  • Vetemjöl (H)
  1. Koka 3 1/2 dl ris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skär ca 600 g kycklingfilé i ca 2 cm tjocka strimlor på längden.
  3. Bryn kycklingen i lite smör på medelvärme i en stekgryta. Krydda med 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
  4. Strö över 1/2 msk vetemjöl. Rör ner 2 dl julmust, 1 dl crème fraiche, 1 tärning kycklingbuljong, 1 tsk malen ingefära och 2 tsk kinesisk soja. Låt puttra under lock på svag värme 10-12 min.
  5. Värm ca 300 g gröna ärter enligt anvisning på förpackningen.
  6. Skär 2 äpplen i tunna klyftor. Lägg upp i en skål. Lägg upp 1/2 förp lingon i en liten skål.
  7. Servera julmustkycklingen med ris, ärter, äppelklyftor och lingon.

Flytande choklad med vaniljglass och blåbär

Detta recept är gjort på schweinernötchoklad, men om man som jag är allergisk så tar man ex daimchoklad eller annan choklad med bitar i. Hämtat från TV4.

  • 250 g  Schweizernötchoklad
  • 1,5 dl  kaffegrädde
  • 0,5 tsk  vaniljsocker
  • 0,5 dl  hasselnötter, rostade och hackade
  • 0,5 l  vaniljglass
  • 125 g  blåbär (1 ask)
  1. Hacka chokladen och lägg upp i en skål.
  2. Koka upp grädden med vaniljsocker och häll den varma grädden över chokladen under omrörning. Chokladen ska bli som en len crème.
  3. Häll upp i ljumna glas och toppa med hackade hasselnötter en stor kula glass och blåbär på toppen.