Alla inlägg av Peter

Hultmans äppelkaka (á la Peter Rydén)

Ingredienser

Grundsats som anpassas till pajens storlek. Till den jag hade på jobbet (ca 18*28 cm) krävdes 3 satser.

  • Äpplen
  • 1 dl smör eller margarin
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 dl havregryn
  • Kanel
  • 0,5 dl vispgrädde (eller mer, om ni älskar grädde som jag…)
  1. Sätt ugnen på 200-225 grader.
  2. Smörj en ugnsform.
  3. Skala äpplen som du skivar eller klyftar. Lägg dessa i formen så att botten täcks helt. Strö kanel över äpplena.
  4. Smält smör i en gryta. Ta bort från plattan.
  5. Lägg i vetemjöl, socker, havregryn, (rikligt med) kanel och grädde i grytan. Ställ på plattan igen och koka samman snabbt.
  6. Lägg över blandningen över äpplena.
  7. Låt stå i ugnen i ca 15 minuter, till dess att äpplena är mjuka och genomstekta.
  8. Avnjutes med vaniljsås eller vaniljglass.

Allergier

Glutenfri: Byt ut mjölet mot glutenfritt alternativ samt havregrynen mot glutenfria havregryn alternativt sesamfrön
Laktosfri: Laktosfritt smör och grädde
Mjölkfri: Mjölkfri smör/margarin och havregrädde
Sockerfri: Byt ut socker mot lite stevia eller annat sötningsmedel. Det är dock inte alls nödvändigt att ha alternativt socker i.

Cowboysoppa

Hämtat från Matklubben – oerhört smaskig, även om vi byter ut potatis mot pasta. Vi hoppar själva över Tabasco & Cayenne. Vita bönor är gott, men barnen är inte alltid lika övertygade… 🙂

Ingredienser (OBS! För 25 personer)

1.25 kg nötfärs
2 stora gula lökar
5 pressade vitlöksklyftor
50g smör
4 L köttbuljong
1,5 kg tärnad potatis
750 g strimlad paprika
1,5 dl tomatpuré
0,5 dl tacokrydda
6 dl vispgrädde
4 dl mjölk
1 kg vita bönor
Salt och peppar
ev tabasco
cayennepeppar

Gör så här

Fräs färsen,löken och vitlöken i en gryta med smöret, Tillsätt buljong, potatis, paprika, tomatpuré och kryddor.
Låt koka 10-15 min eller tills potatisen är lagom mjuk.
Tillsätt grädde, mjölk och bönor. Låt allt bli varmt.
Smaksätt.

Serveras med bröd, som gärna ska doppas i soppan.